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女性容易缺鐵 該如何從飲食補足?

缺鐵

在日常飲食中,除了碳水化合物、蛋白質等營養素之外,鐵質等礦物質也是維持健康的重要養分。當缺乏鐵質時,血液中無法運送足夠氧氣,就容易引發缺鐵性貧血(Iron deficiency anemia)。缺鐵性貧血會使人臉色蒼白、容易疲勞、難集中精神,還可能會引起頭暈、 食慾不振、抵抗力下降等問題。

女性是最常見的缺鐵族群,尤其是十幾歲到四五十歲這個區間。女性剛開始有生理期時,荷爾蒙尚不穩定,血量也會非常多,流失太多血就可能造成缺鐵;除此之外,女性懷孕時,胎兒身上包含鐵在內的所有營養素都來自母體,同樣可能導致缺鐵情況加劇。那該如何從飲食中有效補鐵呢?

一、避免吃垃圾和加工食物。

二、咖啡、茶類或可樂含有單寧酸、草酸、咖啡因,會降低食物中鐵質7到8成的吸收率,避免在飯後2小時內飲用。

三、水果富含維生素C,可以使鐵質吸收率增加3至6倍,建議將水果入菜,或飯後接著吃水果,以提高鐵質攝取後在體內吸收成效。

四、動物性血基質鐵吸收率高於植物性非血基質鐵,這也是素食者容易缺鐵的原因,但除紅肉外,適量補充紅莧菜、鴨蛋黃、豆乾絲、紅鳳菜、雞蛋黃等食物,一樣可以吃到充足的鐵質。

五、多吃「高鐵」食物,例如:紅豆、花豆、綠豆、黑豆、黃豆、扁豆、鷹嘴豆等全榖雜糧類,還有腰果、開心果、杏仁果等堅果類。建議可以將全穀類混入白飯一起煮,每天吃1到2餐全穀飯,再搭配深綠色蔬菜,以及每週1到2次的海藻或海菜類食物,還可以每天吃5到10顆堅果來補鐵。

養狗 還能顧 健康 ?研究:獨居者早死風險降低 33 %

隨著越來越多的家庭和單身男女選擇 養狗 為伴,最新科學研究顯示,這不僅提供了情感上的滿足,還對人體 健康 有著顯著益處。美國研究指出,養狗的人,特別是那些曾經患有心臟病或中風的人,能夠降低早逝的風險。同時,由於主人必須外出遛狗,日常的運動量不知不覺的增加,有助於進一步延年益壽。

綜合媒體報導,毛小孩可愛又毛茸茸的外表,能夠舒緩主人情緒與壓力,經常摸摸寵物有助於降低心跳率,藉此改善整體健康。

養狗達成心靈滿足遠離心臟疾病

英國自然科學期刊《科學報告》(Scientific Reports)顯示,有養狗且獨居的人,會比沒養狗的獨居者,死亡風險減少33%,心臟血管疾病風險降低了36%,而心臟病的發作機率則減少了11%。

美國心臟協會(American Heart Association)的一項研究同樣支持了這一發現。研究表明,若人類患有心臟病或曾經中風,飼養狗陪伴可以讓早死風險降低 24%。且心臟病與中風者返家後數年的死亡風險分別降低 33% 與 27 %。

此外,另一組研究人員發現,與未養狗的人相比,養狗者的全因死亡率降低了24%,心臟病發作後的死亡率降低了65%,心血管相關疾病的死亡率則降低了31%。

養狗長者每天多23分鐘的步行時間

除了情感滿足讓人類身心更加健全以外,還有不少研究證明「養寵物可以改善人類整體的健康狀態」。根據統計,上了年紀的退休長者很少運動,但養狗之後因需要每天外出遛狗,平均會多出 23 分鐘的步行時間。

與此同時,透過每天遛狗、外出走路將相對減少久坐的機會,進一步降低心血管風險。


這樣吃最健康!喬科維奇早上喝「這些液體」 36歲仍稱霸球場!

塞爾維亞網球名將「喬帥」喬科維奇(Novak Djokovic)以直落三晉級美國網球公開賽冠軍戰,只要再贏一場,就能捧起第24座大滿貫金盃,成為男網史上第一人。36歲的他曾受訪透露成為世界冠軍的秘訣,就是顧好飲食,而在早年罹患重病後,透過 無麩質 、植物性飲食讓他在網球場上稱霸至今。

喬科維奇的網球生涯並非一帆風順。在2010年,他曾因嚴重的消化問題而受到困擾,甚至在當年的美國網球公開賽決賽前在更衣室嘔吐。經過詳細檢查後,他發現自己對麩質和乳製品過敏。為了克服這個問題,他決定調整自己的飲食習慣,轉向無麩質和植物性飲食。

喬科維奇把他的網球成就歸功於嚴格的飲食控制,他受訪時表示,停止食用麩質、乳製品和精緻糖幫助他擺脫了過敏反應,改善了他的健康狀況。這個改變讓他從一個幾乎失敗的狀態回到網球場上,並成為了世界冠軍。

除了不吃含麩質的食品、乳製品外,喬科維奇也因為留意到畜牧業會對地球環境造成負面影響,而選擇不吃動物製品。戒掉紅肉後,喬科維奇覺得身體更輕盈、更健康,運動時能更專注。不過,喬科維奇表示,雖然他吃蔬食多年,但他並非「素食主義者」(vegan),他討厭「素食主義者」一詞的標籤與誤用。他表示自己僅是避免食用動物性食物,並採用自己定義的植物性飲食(plant-based diet)而已。

喬科維奇透露,他不吃需要消化太久的食物,他更喜歡「輕盈的食物」。而這也讓他在早上飲用「3種液體」開始自己的一天:

1.一杯加入檸檬的溫開水,幫助身體排毒。

2.空腹飲用芹菜汁,提供額外的營養。

3.綠色蔬菜、水果和超級食物製成的綠拿鐵。

此外,他還經常食用水果和沙拉,以補充能量,以應對後續的訓練。他的午餐通常包括無麩質的義大利麵,配以綠色蔬菜沙拉、烤蔬菜和橄欖油等食材,以確保他的身體在訓練中擁有足夠的能量。

值得一提的是,中醫師指出,喬科維奇的飲食習慣,特別是早上喝溫開水的做法確實能夠改善健康狀況,因為飲用冰水可能會導致腸胃溫度下降,影響食物的消化,使人出現愛睡、不想運動、沒有力氣等副作用,出現「氣血不足」、「沒有元氣」等症狀。相反地,溫開水則有助於維持腸胃的正常功能。

最後,如果你計劃來一杯喬科維奇版本的自製綠拿鐵或果昔,應該謹慎選擇食材,確保飲食健康且營養均衡。根據營養師的建議,應該注意水果和蔬菜的比例,蔬菜的份量應該多餘水果,並且避免過度水果渣,以確保吸收到所有營養。

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