由於禽流感等因素，美國的雞蛋價格持續飆漲。與此同時，美國民眾正在為4月9日登場的復活節尋找彩蛋活動做準備，受限於高昂的雞蛋價格，許多民眾決定改用「馬鈴薯」來度過復活節。
根據最新的美國消費者物價數據顯示，今年2月的馬鈴薯價格與去年同期相比僅上漲13.5%，遠低於雞蛋的55.4%。而美國馬鈴薯產業集團Potatoes USA也搭上這一波潮流，呼籲民眾在復活節改用馬鈴薯，甚至直接稱2023年是「復活節馬鈴薯之年」。
此外，在雞蛋價格飆漲之際，美國全國零售聯合會（NRF）估算，美國人今年復活節共將支出240億美元、創造新高，每位參與慶祝活動的民眾平均將花費192.01美元。
日本去年10月爆發有史以來最嚴重的禽流感疫情，導致大量超過1771萬隻蛋雞及家禽遭到撲殺，日本雞蛋價格也因此瘋狂飆漲。如今，日本政府終於宣布禽流感已經結束，雞蛋價格也有望回落。
根據日本《共同社》引述蛋商JA全農雞蛋報導，去年12月雞蛋批發價月均每公斤上升至284日圓，創1993年以來的最高水平，隨後價格持續上漲至今年4月及5月，達到350日圓。
日本農林水產省週二（6月20日）宣布，有關單位在各大農場開展的防疫措施已經在4月14日結束，之後都沒有發生新的疫情，多家產蛋雞場也已開始飼養新的小雞，雞蛋供應量有望增長。
不過市場專家也指出，現在還處於逐步恢復的階段，雞蛋的市場價格應該不會快速下跌，但若秋天以後不發生禽流感，產量則可能在明年4月前後恢復到原來的水平。
美國全國零售聯合會（NRF）3月公布的年度調查預估，為迎接週日（4月9日）復活節到來，美國民眾採購金額將達破紀錄的240億美元，高於去年的208億美元。
該報告指出，即使在通膨壓力下，仍有超過八成美國民眾表示會慶祝復活節，而且每人平均花費192.01美元來採買食物、禮品和糖果等應節物品。
根據RetailMeNot全國性年度調查，最受美國人歡迎的復活節零食就是里斯（Reese’s）花生巧克力蛋，擊敗兔型巧克力、吉百利（Cadbury）巧克力彩蛋、雷根糖和小雞棉花糖等糖果，連續多年穩站復活節零食類榜首。
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