美國的家禽養殖業今年持續受到禽流感衝擊，導致美國蛋價屢創新高，並且零售雞蛋今年以來的漲幅超過美國超市內的其他任何商品。
《華爾街日報》引述調研機構Urner Barry的數據報導，美國中西部雞蛋12月的批發價已經漲到破紀錄的每打5.36美元。數據業者Information Resources也指出，今年1月到12月初的零售雞蛋價格，比去年同期攀升超過三成，漲幅超過整體食品和飲料價格的漲幅。
根據美國農業部的數據，這波美國史上最致命的禽流感疫情已導致超過4000萬隻蛋雞染病死亡或遭到撲殺，今年的雞蛋供應量也減少超過5%、至3.08億顆左右。
另一方面，由於勞工、原料、物流成本都攀高，超市商品的價格持續上漲，連帶推升蛋價。所幸，儘管供應吃緊，但美國還沒到缺蛋的地步。
由於禽流感等因素，美國的雞蛋價格持續飆漲。與此同時，美國民眾正在為4月9日登場的復活節尋找彩蛋活動做準備，受限於高昂的雞蛋價格，許多民眾決定改用「馬鈴薯」來度過復活節。
根據最新的美國消費者物價數據顯示，今年2月的馬鈴薯價格與去年同期相比僅上漲13.5%，遠低於雞蛋的55.4%。而美國馬鈴薯產業集團Potatoes USA也搭上這一波潮流，呼籲民眾在復活節改用馬鈴薯，甚至直接稱2023年是「復活節馬鈴薯之年」。
此外，在雞蛋價格飆漲之際，美國全國零售聯合會（NRF）估算，美國人今年復活節共將支出240億美元、創造新高，每位參與慶祝活動的民眾平均將花費192.01美元。
美國自2022年初開始爆發H5N1禽流感疫情，是美國史上最嚴重的一次，範圍遍及47個州，影響超過5800萬隻養殖家禽，並有至少1宗人類感染H5N1的個案。
美國《紐約時報》報導，為了因應禽流感疫情未有平息的跡象，美國政府
正在考慮一系列措施，除了要求家禽養殖場加強員工消毒程序，也考慮為所有家禽注射禽流感疫苗，以阻止禽流感疫情演變成人類大流行病。
另一方面，由於禽流感爆發需要撲殺大量雞隻，影響雞蛋供應，雞蛋價格一年內已經急升七成左右，這也可能成為不利於現任美國總統拜登（Joe Biden）連任的因素。官員指出，當局正在關注蛋價走勢，如果認為給家禽打針有助於紓緩家庭負擔，拜登肯定會對此有興趣。
然而，針對為家禽接種疫苗，業界依然存在分歧，部分業者認為家禽打針後，將難以判斷是否感染過病毒，可能導致家禽出口貿易受到限制。
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