禽流感加劇美國雞蛋價格飆漲

根據美國勞工統計局的數據，在截至今年11月的一年中，未針對季節性波動進行調整的雞蛋價格上漲了49%，而主因除了禽流感之外，飼料和能源成本的上漲也加劇了這種情形。

根據Urner Barry數據顯示，美國中西部上週五大雞蛋（帶殼雞蛋的基準）價格達到每打5.46美元。去年同期每打價格約為1.70美元。

根據了解，這次高致病性禽流感疫情於2月左右爆發。上一次如此規模的禽流感爆發是在2015年，到目前為止，大約有6,000萬隻雞死於禽流感。

值得一提的是，儘管雞蛋價格上揚，但截至12月初的一年裡，雞蛋零售量只下降了2％，這是因為雖然雞蛋上漲，但成本仍然低於其他富有蛋白質的食物。

蛋太貴！美國民眾復活節改用馬鈴薯

由於禽流感等因素，美國的雞蛋價格持續飆漲。與此同時，美國民眾正在為4月9日登場的復活節尋找彩蛋活動做準備，受限於高昂的雞蛋價格，許多民眾決定改用「馬鈴薯」來度過復活節。

根據最新的美國消費者物價數據顯示，今年2月的馬鈴薯價格與去年同期相比僅上漲13.5%，遠低於雞蛋的55.4%。而美國馬鈴薯產業集團Potatoes USA也搭上這一波潮流，呼籲民眾在復活節改用馬鈴薯，甚至直接稱2023年是「復活節馬鈴薯之年」。

此外，在雞蛋價格飆漲之際，美國全國零售聯合會（NRF）估算，美國人今年復活節共將支出240億美元、創造新高，每位參與慶祝活動的民眾平均將花費192.01美元。

美國自2022年初開始爆發H5N1禽流感疫情，是美國史上最嚴重的一次，範圍遍及47個州，影響超過5800萬隻養殖家禽，並有至少1宗人類感染H5N1的個案。

美國《紐約時報》報導，為了因應禽流感疫情未有平息的跡象，美國政府
正在考慮一系列措施，除了要求家禽養殖場加強員工消毒程序，也考慮為所有家禽注射禽流感疫苗，以阻止禽流感疫情演變成人類大流行病。

另一方面，由於禽流感爆發需要撲殺大量雞隻，影響雞蛋供應，雞蛋價格一年內已經急升七成左右，這也可能成為不利於現任美國總統拜登（Joe Biden）連任的因素。官員指出，當局正在關注蛋價走勢，如果認為給家禽打針有助於紓緩家庭負擔，拜登肯定會對此有興趣。

然而，針對為家禽接種疫苗，業界依然存在分歧，部分業者認為家禽打針後，將難以判斷是否感染過病毒，可能導致家禽出口貿易受到限制。

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