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清明節潤餅怎吃?花生糖粉別加太多!

潤餅

清明節即將到來,「潤餅」是華人在清明節祭祖的食品之一。和粽子一樣,潤餅大致也有地方作法的差異。不管如何,在什麼食物都要變成「創意料理」的時代,民眾要特別注意潤餅這種高熱量、高澱粉的食物要怎麼吃,才能吃得無負擔。

台灣衛生福利部國民健康署指出,一份潤餅熱量大約落在300至500大卡,以60公斤成人為例,要慢跑約2小時才能消耗這些熱量。因此建議在食材挑選上以蔬菜、優質蛋白為主,另外要減少花生糖粉的量。

專家提醒,傳統潤餅皮一般以中、高筋麵粉、鹽和水製成,屬於精製澱粉,吃多了可能會導致肥胖和糖尿病以及心血管問題。建議選擇富含纖維的全麥、紫山藥或南瓜口味。此外,潤餅皮及內餡包的油麵皆屬於主食類,應取代主食,以避免攝取過多熱量。

在內餡方面,建議選擇油脂含量較低的豆干絲、蛋皮、雞肉或瘦肉絲等豆魚蛋肉類配料,取代肥肥的五花肉以及膩口的香腸等,並多以汆燙、水煮、低溫烘烤等烹調方式,避免再用油炸料理、減少身體負擔。

最後,針對潤餅的靈魂「花生糖粉」,專家也建議必須酌量添加,因為花生糖粉中常混入不少的砂糖,而一旦攝取過量的精製糖,容易造成肥胖、代謝異常、齲齒及情緒不穩等問題,對於需要控制血糖的患者,食用時應更加注意。

養狗 還能顧 健康 ?研究:獨居者早死風險降低 33 %

隨著越來越多的家庭和單身男女選擇 養狗 為伴,最新科學研究顯示,這不僅提供了情感上的滿足,還對人體 健康 有著顯著益處。美國研究指出,養狗的人,特別是那些曾經患有心臟病或中風的人,能夠降低早逝的風險。同時,由於主人必須外出遛狗,日常的運動量不知不覺的增加,有助於進一步延年益壽。

綜合媒體報導,毛小孩可愛又毛茸茸的外表,能夠舒緩主人情緒與壓力,經常摸摸寵物有助於降低心跳率,藉此改善整體健康。

養狗達成心靈滿足遠離心臟疾病

英國自然科學期刊《科學報告》(Scientific Reports)顯示,有養狗且獨居的人,會比沒養狗的獨居者,死亡風險減少33%,心臟血管疾病風險降低了36%,而心臟病的發作機率則減少了11%。

美國心臟協會(American Heart Association)的一項研究同樣支持了這一發現。研究表明,若人類患有心臟病或曾經中風,飼養狗陪伴可以讓早死風險降低 24%。且心臟病與中風者返家後數年的死亡風險分別降低 33% 與 27 %。

此外,另一組研究人員發現,與未養狗的人相比,養狗者的全因死亡率降低了24%,心臟病發作後的死亡率降低了65%,心血管相關疾病的死亡率則降低了31%。

養狗長者每天多23分鐘的步行時間

除了情感滿足讓人類身心更加健全以外,還有不少研究證明「養寵物可以改善人類整體的健康狀態」。根據統計,上了年紀的退休長者很少運動,但養狗之後因需要每天外出遛狗,平均會多出 23 分鐘的步行時間。

與此同時,透過每天遛狗、外出走路將相對減少久坐的機會,進一步降低心血管風險。


這樣吃最健康!喬科維奇早上喝「這些液體」 36歲仍稱霸球場!

塞爾維亞網球名將「喬帥」喬科維奇(Novak Djokovic)以直落三晉級美國網球公開賽冠軍戰,只要再贏一場,就能捧起第24座大滿貫金盃,成為男網史上第一人。36歲的他曾受訪透露成為世界冠軍的秘訣,就是顧好飲食,而在早年罹患重病後,透過 無麩質 、植物性飲食讓他在網球場上稱霸至今。

喬科維奇的網球生涯並非一帆風順。在2010年,他曾因嚴重的消化問題而受到困擾,甚至在當年的美國網球公開賽決賽前在更衣室嘔吐。經過詳細檢查後,他發現自己對麩質和乳製品過敏。為了克服這個問題,他決定調整自己的飲食習慣,轉向無麩質和植物性飲食。

喬科維奇把他的網球成就歸功於嚴格的飲食控制,他受訪時表示,停止食用麩質、乳製品和精緻糖幫助他擺脫了過敏反應,改善了他的健康狀況。這個改變讓他從一個幾乎失敗的狀態回到網球場上,並成為了世界冠軍。

除了不吃含麩質的食品、乳製品外,喬科維奇也因為留意到畜牧業會對地球環境造成負面影響,而選擇不吃動物製品。戒掉紅肉後,喬科維奇覺得身體更輕盈、更健康,運動時能更專注。不過,喬科維奇表示,雖然他吃蔬食多年,但他並非「素食主義者」(vegan),他討厭「素食主義者」一詞的標籤與誤用。他表示自己僅是避免食用動物性食物,並採用自己定義的植物性飲食(plant-based diet)而已。

喬科維奇透露,他不吃需要消化太久的食物,他更喜歡「輕盈的食物」。而這也讓他在早上飲用「3種液體」開始自己的一天:

1.一杯加入檸檬的溫開水,幫助身體排毒。

2.空腹飲用芹菜汁,提供額外的營養。

3.綠色蔬菜、水果和超級食物製成的綠拿鐵。

此外,他還經常食用水果和沙拉,以補充能量,以應對後續的訓練。他的午餐通常包括無麩質的義大利麵,配以綠色蔬菜沙拉、烤蔬菜和橄欖油等食材,以確保他的身體在訓練中擁有足夠的能量。

值得一提的是,中醫師指出,喬科維奇的飲食習慣,特別是早上喝溫開水的做法確實能夠改善健康狀況,因為飲用冰水可能會導致腸胃溫度下降,影響食物的消化,使人出現愛睡、不想運動、沒有力氣等副作用,出現「氣血不足」、「沒有元氣」等症狀。相反地,溫開水則有助於維持腸胃的正常功能。

最後,如果你計劃來一杯喬科維奇版本的自製綠拿鐵或果昔,應該謹慎選擇食材,確保飲食健康且營養均衡。根據營養師的建議,應該注意水果和蔬菜的比例,蔬菜的份量應該多餘水果,並且避免過度水果渣,以確保吸收到所有營養。

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