熱浪來襲喝什麼最解渴？牛奶竟贏過白開水！

全球高溫不斷，全美國也有超過三分之一的民眾收到熱浪警報。民眾習慣補充水分來預防中暑，但研究顯示最能補水的飲料，竟然不是白開水。

牛奶比水更能讓身體保濕

蘇格蘭聖安德魯斯大學醫學院（University of St. Andrews School of Medicine）的一項研究比較了幾種不同飲料的補水效果，發現無論是普通的白開水或氣泡水，雖然能快速幫助人體補充水分，但要真正在體內產生鎖水效果，含有少量糖分、脂肪或蛋白質的飲料是更好的選擇。

《美國有線電視新聞網》（CNN）報導，主持這項研究的莫恩教授（Ronald Maughan）解釋，飲料中的營養成分會影響補水效果，以牛奶為例，由於乳糖、蛋白質和脂肪會產生熱量，減緩液體從胃部排出，鈉則發揮海綿般的作用，抓住水分子，減少水分流失。

不建議以果汁、汽水補充水分

然而，雖然糖分能降低水分排出胃部的速度，但進入小腸後，糖會被稀釋，而這個過程需要向身體「借水」，反而降低體內的含水量，因此還是不建議以高糖飲料，像是果汁或汽水，作為水分補充來源。

酒精濃度太高容易脫水

此外，不少民眾喜歡在夏天吃重口味的食物，並搭配啤酒，但專家提醒，酒精有利尿效果，酒精濃度太高會導致身體更容易脫水。

咖啡補水效果與白開水相當

至於上班族的「續命神器」咖啡，雖然也會利尿，但只要咖啡因攝取不過量即可。數據顯示，一杯含80毫克咖啡因的咖啡，其含水量和白開水基本相當；但如果攝取的咖啡因超過300毫克，則會讓人流失過多水分，專家建議，這時可以在咖啡中加入1至2匙牛奶來補救，以達到補水效果。

宵夜是萬惡之源？吃對食物很重要！

吃宵夜向來被認為是導致肥胖的「萬惡之源」。不過，夜深人靜時總是會有飢腸轆轆，或忍不住想用美食療癒自己的時候。其實你可以不用忍！只要吃對東西、吃對時機，宵夜其實沒那麼可怕。

吃宵夜會變胖嗎？

許多人不敢吃宵夜主要就是因為擔心變胖，即便真的很餓也只好忍耐，還因此半夜被餓醒。然而營養師指出，宵夜本身並不是讓人變胖的主要原因，「攝入過多熱量」及「不好的飲食習慣」才是關鍵。

此外，即便人體進入睡眠，身體器官仍在運作，因此也需要消耗能量及及進行新陳代謝，如果經常處於飢餓狀態，反而會導致蛋白質的流失、而非脂肪，對減肥一族來說絕對是大忌。因此，晚上感到飢餓時適量補充一些食物反而比較健康。

「深夜食堂」吃這些！

營養師建議，晚上感到飢餓時適量補充一些蛋白質是最佳選擇！

• 豆漿及豆製品：豆製品熱量較低，同時豐富鈣質。
• 優酪乳：含有豐富鈣質與鎂，同時能促進腸胃蠕動、改善消化。
• 無糖優格＋堅果或水果：易消化又能補充鈣質及蛋白質，可搭配香蕉、莓果類或堅果食用，也是較有飽足感的選擇。
• 水煮蛋：水煮蛋能有效增加飽足感及補充蛋白質，可搭配低脂牛奶或無糖豆漿。
• 小魚乾或魷魚絲：富含蛋白質、提升飽足感，但應避免吃太多導致鈉攝取過量。

日常飲食習慣也要顧

雖然選對宵夜可以避免發胖，但民眾日常生活也應該注意保持良好的飲食習慣，包括定時定量、營養均衡等，也可以注意避免一些容易產生飢餓感的行為，包括吃太甜或太鹹、吃太多精製醣類以及蛋白質攝取不足。只要關注以上幾點，偶爾吃宵夜並不需要太有負罪感！